Quiche de alho-poró com apresuntado Miolar
Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga gelada, cortada em cubos
1 ovo
1 colher de sopa de água gelada (se necessário)
1 pitada de sal
Para o recheio:
200g de Apresuntado Miolar, cortado em cubos
1 talo grande de alho-poró, cortado em rodelas finas
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 ovos
200ml de creme de leite fresco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Preparar a massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a água gelada para dar o ponto.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparar o recheio:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até ficar macio. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
Montar a quiche:
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro).
Faça furos na massa com um garfo e asse no forno por 10 minutos (pré-assar).
Adicionar o recheio:
Retire a massa do forno e espalhe o Apresuntado Miolar e o alho-poró refogado sobre a base.
Despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima.
Assar:
Leve ao forno por mais 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada.
Servir:
Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde.
