Pernil assado Miolar
Ingredientes
- 3kg Pernil sem osso Miolar;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 6 dentes de alho amassados;
- 1 copo americano de vinho branco;
- 1 limão;
- 1 xícara de água (240 ml);
- 1 pouco de alecrim;
- 1 pouco de tomilho;
- 1 fio de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de Preparo
- Faça alguns cortes no Pernil Miolar, para que os temperos penetrem melhor nele.
- Prepare o tempero para pernil misturando numa tigela ou no liquidificador a cebola, o alho, o vinho, o suco de um limão, a água, o alecrim, o tomilho e a pimenta do reino.
- Espalhe a mistura por todo o pernil, usando um pincel de cozinha e insistindo sobretudo nos cortes que fez previamente na carne/na pele. Cubra com filme plástico e reserve por 8h ou de um dia para o outro na geladeira. Vire o pernil mais ou menos quando der 4h, para que todo ele pegue o sabor do tempero.
- Transfira o pernil e o tempero para uma assadeira, com a parte da gordura virada para baixo. Tempere todo ele com sal, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC (forno médio).
- Tempo estimado 3h-4h, vai depender da potência do forno.
- Após assado, retire do forno e aguarde 5min para cortar, assim o suco da carne repousa e a carne fica com uma suculência maior.
Tempo de Preparo
- Tempo de marina: 8h-12h
- Tempo assando: 3h-4h
Conclusão
Reúna a família ou os amigos e prepare-se para uma refeição deliciosa com nosso Pernil Miolar!
