Copa suína assada com batatas e alecrim
Ingredientes
- 1 kg de copa suína da Miolar
- 500 g de batatas pequenas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco
Modo de Preparo
Preparar a Carne:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere a copa suína com sal, pimenta-do-reino, alho picado e alecrim. Esfregue bem os temperos na carne para que absorvam o sabor
Preparar as batatas:
- Lave bem as batatas e corte-as ao meio, caso sejam muito grandes.
- Em uma assadeira, misture as batatas com metade do azeite de oliva, sal e pimenta.
Assar a Carne e Batatas:
- Coloque a copa suína na mesma assadeira das batatas. Regue a carne e as batatas com o restante do azeite e o vinho branco.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.
- Após uma hora, remova o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e as batatas macias.
Finalizar e servir:
- Retire do forno e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva as fatias de copa suína com as batatas assadas e, se desejar, uma salada verde.
Dica Miolar
Para realçar ainda mais o sabor da copa suína da Miolar, considere marinar a carne com uma mistura de suco de laranja, alho, alecrim e um pouco de mel por algumas horas ou até mesmo da noite para o dia antes de assar.
Isso além de amaciar a carne, também infunde sabores mais profundos e uma doçura suave que complementa perfeitamente o perfil de sabor da copa suína.
Serve: 6 pessoas