Coxinha de costela suína Miolar
Ingredientes
- 500g de Costela Suína Miolar, cozida e desfiada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 2 xícaras de caldo do cozimento da costela
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para frita
Modo de Preparo
Preparar o recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.Acrescente a água morna e o azeite e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione a Costela Suína Miolar desfiada e misture bem.
- Acrescente o requeijão cremoso, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha picada.
- Misture tudo até formar um recheio cremoso e reserve para esfriar.
Preparar a massa:
- Em uma panela, aqueça o caldo da costela, o leite, a manteiga e o sal até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove levemente até esfriar um pouco.
Montar as coxinhas:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de recheio no centro e feche formando a coxinha.
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Empanar e fritar:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Servir:
- Sirva quente, acompanhado de um molho de pimenta ou maionese temperada.
Dica Miolar
Se quiser um toque ainda mais especial, adicione queijo coalho em cubinhos dentro do recheio antes de modelar as coxinhas. Isso criará uma textura incrível e um sabor irresistível!
Conclusão
A Coxinha de Costela Suína Miolar é uma receita diferenciada e cheia de sabor. A carne suína desfiada, combinada com a cremosidade do requeijão e a crocância da massa frita, faz dessa coxinha uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Experimente e surpreenda-se com essa delícia! 🥟🔥
