Feijoada Miolar
Ingredientes
- 1 Kit de Feijoada Miolar (700g)
- 500g de feijão preto
- 2 laranjas, cortadas em rodelas
- 3 folhas de louro
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 200g de bacon Miolar em cubos
- 1 linguiça Miolar calabresa fatiada
- 1 paio fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
- Preparação do feijão:
- Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 4 horas. Escorra e reserve.
- Cozimento da carne:
- Em uma panela de pressão, coloque o conteúdo do Kit de Feijoada Miolar e cubra com água. Adicione as folhas de louro e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
- Cozimento da carne:
- Refogado:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados. Acrescente a calabresa e o paio e deixe fritar um pouco mais.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.
- Refogado:
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- Montagem da feijoada:
- Junte o feijão escorrido ao refogado e misture bem. Adicione a carne do Kit de Feijoada já cozida, ajuste o sal e a pimenta, e cubra com água. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, adicionando mais água se necessário, até que o feijão esteja macio..
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- Finalização:
- Nos últimos minutos, adicione as rodelas de laranja e deixe cozinhar junto para que os sabores se misturem.
- Finalização:
Dica Miolar
Para uma feijoada ainda mais saborosa, finalize com um pouco de cheiro-verde picado e sirva com arroz branco, couve refogada e farofa.
Serve: 6 a 8 pessoas
