Sopa de mandioca com costela
Ingredientes
- 2 colheres de banha Miolar
- 500 gramas de costela bovina Miolar sem osso e cortada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de água
- Temperos da sua preferência
- Salsinha à gosto
- Uma pitada de sal
- 800 gramas de mandioca cortada
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco Miolar em fogo médio, doure a cebola e o alho, adicione a costela Miolar e refogue por 1 minuto.
- Adicione em média 1l de água, temperos da sua preferência e feche a panela de pressão para a carne cozinhar.
- Deixe cozinhar por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
- Retire do fogo e espere sair a pressão. Desfie a carne e reserve.
- Na mesma panela e com o caldo que sobrou, acrescente a mandioca temperos verdes de sua preferência, se necessário, acrescente mais um pouco de água. Tampe a panela e leve ao fogo, deixe cozinhar por 10 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Depois que a mandioca estiver macia, amasse grosseiramente com a ajuda de um garfo e junte a carne desfiada reservada, tempere com uma pitada de sal e salsinha. Caso seja necessário, acrescente mais água e cozinhe por mais 5 minutos.
Dica Miolar
Essa receita pode ser feita em dias frios para amigos ou familiares, para os amantes dos queijos Miolar, podem estar adicionando-o também ao prato.
