Feijão Tropeiro com Bacon Miolar

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido
• 200g de Bacon Miolar em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1Em uma frigideira, frite o Bacon Miolar em cubos até dourar. Reserve.
2. 2Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar macia.
3. 3Junte o feijão cozido e os ovos, mexendo bem até os ovos cozinharem por completo, incorporando-se ao feijão.
4. 4Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem para não empelotar.
5. 5Adicione o bacon reservado e o cheiro-verde, misturando tudo.
6. 6Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.