Sempre pensando em produzir produtos de segurança e qualidade alimentar o grupo Miolar, segue os mais rigorosos padrões de qualidade, contando com uma equipe responsável, dedicada e tecnicamente capacitada para desempenhar o controle de qualidade de todos os seus produtos. Os programas desempenhados pela nossa empresa são BPF, PPHO e 5 S e implantação de APPCC.

BPF – BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

Este programa controla através de praticas higiênicas, juntamente com a análise do produto final, a água, as contaminações cruzadas, as pragas, a higiene do manipulador, a higienização das superfícies e o fluxo do processo, reduzindo a possibilidade de perigos que possam afetar a segurança do alimento.

PPHO – PROCEDIMENTO PADRÃO HIGIENE OPERACIONAL

O programa PPHO funciona como uma ferramenta para garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos. O mesmo visa a higienização de toda área na fábrica onde se manipula alimentos. Sendo feito com freqüência ideal para manter o local e as superfícies onde os alimentos são manipulados a níveis microbiológicos aceitáveis.

APPCC – ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS

Este sistema permite levantar os perigos (biológicos, químicos e físicos) que podem ocorrer na linha de produção de um determinado alimento e controlá-los, nos Pontos Críticos de Controle (PCC), durante a produção. Assim, é um sistema dinâmico, e quando aplicado corretamente garante um alimento produzido sem os perigos considerados, já que foram controlados no processo.